770ml вода
43гр зехтин(екстра върджин)
330гр Български ориз
300гр гъби(печурки)
250гр червен пипер(3бр.)
100гр лук(1 голяма глава)
300гр маслини(по избор, ако са черни е възможно да предадат цвят на ориза)
Щипка розов пипер, щипка чер пипер, щипка бял пипер, щипка кориандър, 3 Дафинови листа, 2 с.л. сол

Ориза се измива много добре, изцежда се в гефгир и се запържва до жълто-леко-кафеникав цвят( това гарантира че след цялостната обработка зрънцата няма да се слепнат). Да не се пържи на повече от 180градуса, защото зехтина ще пригори. Добавят се водата гъбите(напречно нарязани), пиперките(надлъжно на шайбички), лука(на едро нарязан) маслините и подправките. Ври 15 мин на тих огън и се оставя за още 30-тина мин да се задуши (ако гоните време може да ври 20 мин и да се сервира). Бон апети!